Sådan smører jeg mine kager op:)

 Så har jeg lavet en lille billedeserie af hvordan jeg smører mine kager op, en lille how to:). Inden jeg går igang, har kagen stået i en bagering, så fyldet har kunne sætte sig lidt. Kagen skal helst være stabil, når man går igang med at smøre op, så den ikke står og vakler fra side til side hver gang man smører med paletten. Ellers kan den blive skæv. Jeg bruger en smørcreme der består af lige dele flormelis og usaltet smør samt lidt vanille essens. Jeg har ellers altid syntes at det var ulækkert med alt den smør, men essensen tager altså den "grimme" smørsmag;). Grunden til at jeg bruger denne smørcreme, er at den bliver meget hård når den kommer på køl. Det gør det meget nemmere at få et rigtig fint resultat, synes jeg selv. Men man kan bruge mange andre smørcremer, eller også frosting eller ganache. Prøv dig frem:).


1. Her er kagen lige kommet ud af bageringen. Du kan sagtens lave en kage uden bagering, men jeg synes selv at det giver et mere lige resultat. Jeg har sat kagen på mit kagefad som kan dreje rundt, det gør det mget nemmere at smøre kagen op.





2. Så er jeg gået igang med smørcremen. Jeg ligger en ordentlig bunke ovenpå kagen, og tager derfra når jeg smører siden ind. Der bliver ikke sparet på smørcremen her, det overskydende bliver skrabet af senere.



3. Så er kagen fuldstændig dækket af smørcreme. Både siden og toppen, og igen, der er ikke sparet på det;)

4. Her har jeg lige fået skraberen med, det er den jeg bruger til at rette smørcremen til, så kagen bliver helt lige og fin.

5. Jeg sætter skraberen op langs siden af kagen, og drejer fadet rundt. Her er det altså bare nemmere hvis fadet kan dreje selv, så du ikke skal bruge kræfter på at dreje det. Undervejs skraber jeg det overskydende smørcreme af på skålen, så skraberen hele tiden er ren. Hvis der sidder noget kan det godt lave aftryk i kagen, og så kan du starte forfra. Der skal sikkert også smøres lidt ekstra smørcreme på hist og pist, og så kører du bare skraberen over igen.:) Indtil resultatet er som du vil ha det:)

6. Til sidst tager jeg toppen og retter til med skraberen. Kanten laver jeg ved at skrabe smørcremen forsigtigt ind ad mod midten, med en lille palet, så den bliver helt fin og skarp. Det kræver som regel en tur i køleskabet 20 min tid, før jeg kan få kanten helt skarp.

Så ryger kagen på køl, og her lader jeg den stå i nogle timer før jeg betrækker den med fondant. Så bliver den rigtig godt hård, og er super nem at ha med at gøre. Jeg ser lige om der kan blive tid til at tage billeder når jeg betrækker kagen:)

Jeg håber min lille how to her kan bruges, hvis du står og er helt ny kagebager og ikke aner hvad det vil sige at smøre en kage op:) Go fornøjelse:)