250 g flormelis
Et par dråber vanilie essens (eller hvad man nu er til)
Det hele piskes sammen til det har en luftig konsistens. Personligt har jeg altid syntes at denne type smørcreme er for vammel, fordi der er så meget smør i. Men det er netop alt det smør som gør den super god til opsmørring, fordi det bliver meget hårdt, når det kommer på køl. Det gør det nemmere at få fine kanter og hjørner på kagerne. Samtidig har jeg haft et problem med, at den anden smørcreme blev blød i det øjeblik jeg lagde fondanten over kagen. Fordi fondanten jo bliver varm af at blive æltet med hænderne. Og blød smørcreme på kagen er det samme som ingen smørcreme, man kan se alle ujævnhederne igennem fondanten. Og det kan vi ikke ha;).
Jeg syntes at det med at smørre en kage op er det sværreste. Kunne godt tænke mig et kursus i nettop dette en dag :-)
SvarSletHar læst dine blokke og prøvet nogle af dine opskrifter og må sige at jeg syntes du er genial :-)
Mange tak for de meget søde ord:) Jeg er super glad for at høre at du kan brug min blog til noget. Det har fra en start været min mening at den skulle kunne hjælpe andre igang med at lave flotte kager:). Jeg vil give dit helt ret i at det er super svært at smøre en kage op, indtil man lærer teknikken rigtigt. For mig er den rigtige smørcreme det vigtigste. Den skal blive hård, men den skal også være så blød så man kan smøre den på kagen uden at trække krummer med, og ødelægge kagen. Jeg vil da prøve at filme det næste gang jeg laver kage:). Og indtil da har jeg fundet lidt her på you tube, som du måske kan bruge:).
SvarSlethttp://www.youtube.com/watch?v=IsrgS9eB1bE
hvor køber du pynten, de store blomster og sådan?
SvarSletHejsa:)
SvarSletNu ved jeg ikke præcis hvilken pynt du har kigget på, men jeg laver det meste selv:)
Denne opskirft du har her - er det nok til at dække en hel kage? Her tænker jeg alm str købe lagkage bunde !?
SvarSletHejsa
SvarSletJa det burde være nok til den størrelse:)
Jeg så videon som du havde givet link til.. Virkelig god... Skal selv igang med at arbejde med fondant... Er bare så glad for at have fundet din side på nettet:-)
SvarSletHej Pia
SvarSletDet lyder da spændende at du skal igang selv:). Og skønt at du kan bruge min blog;)
Tak for den gode og nemme opskrift. Jeg brugte plantemargerine, som man kan købe i rema1000 under 10kr. Den blev altså rigtig god... den er nem og billig og god:-)
SvarSletDet lyder spændende Pia, jeg har ikke selv turde prøve noget andet end smør endnu.
SvarSletAnnette
Sikken flotte kager,har lige set dem alle... meget imponerende...
SvarSletTak skal du ha:)
SvarSletNår du har smurt smørcremen på sætter du så kagen i køleskab mens du gør fondanten klar? Eller ligger du den på med det samme
SvarSletHejsa:)
SvarSletKagen står på køl nogle timer inden jeg betrækker den. Så smørcremen kan få lov at stå og sætte sig rigtig godt. Det er smørcremen der giver kagen den form og de skarpe kanter som jeg gerne vil ha. Men jeg tager kagen ud, 5-10 min før jeg betrækker den. For ellers er smørcremen så stiv og kold at fondanten ikke klæber til kagen, og så er det svært at gøre den pæn og glat.
Annette
hvordan laver du din marcipan. Er den til at "skære" igennem. Jeg har ikke før fulgt din blog men er helt benovet over din kagekunst. Den er virkeligt inspirerende.
SvarSletHalløjsa:). Jeg bruger ikke marcipan med fondant, og den laver jeg ikke selv:)
SletHej Annette:-)
SvarSletJeg vil bare lige høre dig hvor langt en portion smørcreme rækker (250 g hhv. Flormelis og smør)?
Tak for dit svar:-)
Hej Delish
SvarSletSådan en portion kan række til 24 cupcakes eller til en rund kage på 20 cm ca.:)
laver du fondanten fra bunden af? og hvis har du en opskrift på den? ved det er noget med majssirup og flormelis mener jeg. det er nogle virkelige flotte kager du har lavet og er glad for du har lagt opskrifter ud så man selv kan begynde at lege med det=)
SvarSletHejsa:)
SvarSletNej jeg laver ikke selv min fondant. Jeg har prøvet et par gange, men det sprækkede når jeg havde rullet det ud og skulle have det på kagen:(. Så det er opgivet. Jeg bruger kagebutikkens fondant, den er god til både at betrække med og lave pynt:). Og så smager den godt:).
Tak for de søde ord om mine kager:), det er super skønt at andre får glæde og inspiration af mine kreationer;)
hey annette. tænkte på når du farver dine figurer hvad er så bedst? kan se man kan købe farvepenne/tuscher, pasta farver og pulver farver. å ved jeg ikke om der også er glimmer farver. og bruger man pensler til pulver og pasta?
SvarSletdet er nogle utrolige kager du har fået lavet, sikke smil du må bringe til dem der er heldige at få sådan en=)
hvor har du købt dit drejefad?
SvarSletJeg kan oplyse at man kan få et ret godt drejefad af træ i IKEA. Det koster kun 40 kr og ligger i køkken tilbehørs afdelingen sidst jeg købte en.
SvarSletSuper tip Nicolas:). Tak fordi du deler.
SvarSlethej
SvarSlethar du en opskrift på en med chokolade
Hej..
SvarSletMin søn bliver 1år om en måned og vil kaste mig ud i at lave en fandant kage ..
Har været inde på kagebutikkens hjemmeside og se, de har 500 g. og 5 kg. fondant. Hvor meget vil du tro jeg skal bruge til at betrække 2 lagkager (ca 22-24 cm) også skal der også være til lidt pynt?
Hej Lise
SvarSletJeg har altid selv været lidt dårlig til det med at beregne hvor meget fondant jeg skal bruge. Der har altid været en del tilbage. Men heldigvis kan det jo gemmes og bruges til blomster eller noget andet fint til den næste kage;). Jeg ville nok købe en 2-3 pakker af 500 g til de 2 kager, det burde være mere end rigeligt:)
Annette
Hej Anette. Hvor lang tid er "rigtig længe" for at din smørcreme bliver lækker og luftig som du beskriver?
SvarSletHilsen Sophie.
Hej Sophie
SvarSletTja det er et godt spørgsmål. Jeg tror at min bliver pisket minimum 10 min. Men du kan teste smørcremen undervejs med en dejskraber, føles den let og luftig er den færidg. Men er den svær og tung at røre i, så er den ikke færdig. Håber det kan hjælpe lidt:)
Hejsa
SvarSletJah dette spørgsmål lyder nok dumt, men
du skriver at din smørcreme bliver hård, hvordan smager og er det, så i munden når man spiser det :o)
Og kan cremen skille hvis man pisker for længe
KH Nathalia
Hej Nathalia
SvarSletDet smager fint når man får det i munden. Det er jo det samme som den frosting man også kan putte på cupcakes:)
hej
SletKan man godt bruge den til cupcakes. Altså til dekorering? :-)
SvarSletDet er lige præcis den her jeg bruger til cupcakes:)
SletHej Annette
SvarSletJeg har hørt, at man skal bruge en smørcreme med palmin, hvis man bruger bærmouse pga. frugtsyren.. Hvad er din erfaring med dette?
Hilsen Kirsten
Jeg har aldrig prøvet smørcreme med palmin, og jeg synes ikke det lyder særlig lækkert. Jeg bruger den billige fra fakta (pakket ind som lurpak i papir). Jeg har aldrig haft problemer.
SletHej :) Tag nu f.eks. billedet af din første kage. Hvordan for du pyntet til at side fast på fondantet?
SvarSletJeg bruger faktisk bare en lille bitte smule vand:). Billigt og simpelt:)
SletHej. Jeg tænke på om man skal bruge usaltet smør eller er der andet smør som kan bruge som feks bakkedal, kærgården???
SvarSletJeg bruger aldrig usaltet smør da det er for dyrt. Men jeg anbefaler ikke bakkedal og kærgården. Jeg ved at andre bruger det og har succes, men jeg kan ikke få min smørcreme stiv nok når jeg bruger det. Jeg bruger enten lurpak (når den er på tilbud;) eller kopien fra fakta der er pakket ind på samme måde.
SletMan kan få usaltet smør i rema1000 til rimelig priser
SletHejsa igen :o)
SvarSletKan cremen skille hvis man pisker for længe
Jeg har brugt, UCF men når jeg har pisket det et stk tid skiller det :o(
KH Nathalia
Ja smørcremen kan godt skille hvis alle ingredienserne ikke har samme temperatur. Som for eks hvis man bruger mælk som væske, den er jo tit direkte fra køleskabet.
SletHej
SvarSletJeg piskede min creme i 7min UPS og så skilte den...
Underligt for jeg brugte kun smør (stuetemp)og flormelis (ingen væske af nogen art)
Du skriver piske piske piske, så hvad skete der mon ???
Tænkte godt nok om jeg bare skulle forsætte, men det blev smidt væk...Syntes jeg har læst et sted, om en creme der kunne skille og piskes op igen ???
Ved bare ikke hvad den hedder og er den nem ???
Kan den bruges til muffins, hvis du ved hvad det er for en creme
Kærlig Hilsen
Hej
SvarSletHvor længe kan sådan en omgang smørcream holde sig? og skal den være i en lufttæt pose i køleskabet eller frysseren hvis man vil gemme på den?
Jeg vil lave blomster til kagepynt. Kan jeg bruge denne opskrift eller har du en bedre en?
Marianne
jeg har fundet din side og vil nu bruge dine opskrifter til af gi mig i kast med min første kage :) nemlig til min datters dåb
SvarSlethvor længe må en kage være på køl, med fondante på, før den bliver dårlig. kan man lave fyld, hvor kagen ikke skal på køl inden brug
SvarSletDet er godt spørgsmål Carina
Sletdet kunne jeg os godt tænke mig selv vide..
står og ska lave en stor kage med 2-3 lag af mousse. og smørcream udover og slutte med fondant og tiden er stram,.
hvor lang tid ka den tåle ?
Hej Carina
SletHvor længe den må stå på køl før den bliver dårlig ved jeg ikke. Men jeg går altid igang med fyldet 2 dage inden den skal spises. Altså min sidste kage skulle bruges en fredag, så onsdag morgen gjorde jeg fyldet klar og fyldte kagen onsdag aften. Med sådan en kage vil jeg nok turde spise af den frem til søndag, men så heller ikke længere. Men det er udelukkende skrevet udfra min mening og erfaring. Med hensyn til fyld hvor kagen ikke skal på køl har jeg ingen erfaring overhovedet. Jeg har hørt at nogen bruger smørcreme/frosting, men der er jo smør i, så det ville jeg personligt ikke turde. Måske mere i forhold til at kagen skulle stå fremme flere timer før den skal spises som udstilling. Men jeg ville ikke turde lave den og lade den stå ude flere dage. Jeg håber det var svar nok, også til dig La-chef:)
Hej.
SvarSletDu skriver at du aldrig bruger usaltet smør, men i din opskrift står der 250 g usaltet smør, hvordan hænger det sammen?
Hej Simone
SletOpskrifterne jeg skriver og bruger er fundet andre steder i bøger og fra nettet. Derfor skriver jeg usaltet smør da det står i opskriften. Men jeg har efterhånden selv erfaret at jeg ikke kan smage forskel på saltet og usaltet smør, derfor bruger jeg den almindelig saltet lurpak kopi fra fakta nu.:)
Hej :) Jeg står og skal bage en kage, som skal laves som en gave med fondant. hvid, med rød sløjfe. Jeg er bare i tvivl om det er ganske normal smørcreme/icing som skal smøres på kagen for at holde på fondanten? :)
SvarSletHej Fie
SletJeg bruger selv ganske almindelig smørcreme til at smøre op med. Dog er jeg gået over til 250 g smør og 500 g flormelis. Lidt vanilje essens og under piskningen evt lidt mælk for at gøre den blød og med den rette lette konsistens:)
Godmorgen Anette
SvarSletjeg har en bekendt som siger, at ma ikke kan lave ordenligt fondant deko ovenpå de tynde lagkagebunde (eks lagkagebunde fra Karen Wollf) da den så falder sammen da fondanten er for tung, er det noget du har erfaring med, eller ved du om købe lagkagebunde kan bruge?!
tak for en super blog!! den lærer jeg MEGET af:)
mvh.: Louise (louisesparadise@hotmail.com)
Hej Louise
SletJeg har ikke selv afprøvet det, da jeg bedst kan li at lave kager med bare lidt højde. Men umiddelbart tror jeg altså godt at det kan lade sig gøre hvis man fylder kagen med en lille dam af smørcreme rundt på hver bund, laver den i en form hvor den får lov til at stå og sætte sig. Og smører den godt op inden man betrækker den. Men jeg har som sagt ikke selv prøvet det af.
Hej Annette
SvarSletSuper side. Takker for det.
Jeg vil prøve at lave en kage til min datters dåb. Jeg vil bare så gerne høre hvad er tricket med fondant ?? kagen skal vel på køl..., men fondant begynder at svede ved temp. udsving fra kold til varm. Hvordan gør jeg når jeg gerne vil lave kagen helt klar dagen før og den skal på køl?.
Hejsa:)
SletTak for de søde ord:)
Jeg har altid mine kager på køl og ja de sveder når jeg tager dem ind og ud af køleskabet for at sætte noget pynt på. Jeg er begyndt at ha mine kager stående øverst i køleskabet når jeg laver dem. Så syns jeg ikke det er så slemt. Vi har et højt køleskab og det er koldest i bunden. Når den så skal ud og spises, ja så tænker jeg altså ikke over det. Bare sørg for at din pynt er lavet 1 dags tid i forvejen, så det kan tørre lidt, så den ikke også begynder at svede og falde sammen. Det er så surt hvis man har lavet nogle fantastiske blomster som ser så levende ud, hvis de så klasker sammen når kagen kommer på køl.
Hej. Jeg er lidt i tvivl om hvordan og hvornår jeg sætte min kagesammen til imorgen middag. Jeg laver en lagkage med 5 bunde. Med flødeboller, din hindbærmousse og flødeskum. På alle bunde skal der hindbær mousse og det ande. Men jeg har læst Her hos dig at kagen bliver bedre ved at bruge Mør creme. Men hvornår skal jeg putte smørcreme Og fyldet på. Kan det godt sættes sAmmen i aften også stå i køleskabet til imorgen, hvor jeg så laver alt det ovenpå imorgen??? Hilsen jeanette
SvarSletHej Jeanette
SletJeg laver altid mine kager 2 dage før de skal spises. Så er der god tid til at kagen rigtig kan sætte sig og pyntningen som jo tit tager lang tid.
Jeg bruger smørcreme til at smøre kagen op med, så bliver den stabil og kan klare at få fondant udover sig uden at falde sammen og se rynket og bulet ud. Du skriver ikke noget om fondant, så hvis du ikke skal overtrække kagen med fondant behøver du ikke smørcreme. Så ville jeg bare ligge kagen sammen med fyld og putte flødeskum på lige inden den skal spises:)
Hej med jer inde på kagebutikkens side under kageskolen kan man se hvor meget fondant der skal ca skal bruges til de forskellige str kager
SvarSletMvh Nadia Paasche
Hejsa Annette
SvarSletJeg lavede i går to omgange af smørcreme med 2dl jordbær.
Og jeg er ved at blive sindssyg.
Begge gange skillede det SÅ MEGET, at det lignede spegepølse med små fedtstykket i.
Jeg ved ikke hvad jeg kan gøre for at lave en jordbærcreme, som ikke skiller. Jeg følger din opskrift, som minder om mange anders, dog tilføjer jeg 2dl jordbær...
Siden du er pænt sej til det med at bage, så tænkte jeg du måske kunne forklare hvad jeg gør galt.
Alt så fint ud med smør og flormelis...
Hej Anette.
SvarSletSuper blog, ville ønske jeg havde fundet den for 14 dage siden, da jeg lavede mit første forsøg på en vaniljekage med chokolade stykker og jordbær mousse. Prøvede mig lidt frem da det nu var et eksperiment og valgte at "smørre" kagen op med Chokolade frosting, som var lavet fra bunden. Mit sprøgsmål er så hvad er forskellen på om man "smørre den op" med smørecreme eller frosting? Kan begge dele ikke bruges? Hilsen Maja
Hej Annette
SvarSletEr der forskel på hvor meget man skal bruge, af smør og flormelis i din smørcreme alt efter om man skal bruge den som topping eller som underlag for fondant?
Mvh
Anja