mandag den 13. september 2010

Dåbskage til Naya

En af pigerne fra min mødregruppe havde set vores dåbskage, og ville gerne ha en magen til, til deres datter.
Jeg valgte de samme farver, og fyldet er også det samme. Nemlig hindbær mousse og toblerone creme, lagt sammen mellem lyse lagkagebunde og en enkelt bund af mud cake, og til sidst smurt op med smørcreme. De var dog lidt flere gæster, så jeg måtte lave kagen større. Istedet for at lave en etage kage, fik den bare en ekstra kagebund og en ekstra gang hindbær mousse. Så jeg endte op med en kage der var 11 cm høj, 30x30 og vejede 8 kg. Den var virkelig kæmpe, og meget tung at tage ind og ud af køleskabet da den skulle pyntes. :).

27 kommentarer:

  1. Det ser næsten ud som om den ikke rigtig kan være på hylden i køleskabet :)
    8 kg er da noget af en slat... Rigtig sød er den, synes jeg...

    SvarSlet
  2. Work-out kommer i mange former. Din er ind og ud af køleskabet;-)
    Synes at hjerte-kanten om billedet er rigtigt fint.

    SvarSlet
  3. Tak skal I ha:). Nanna den var god den med work-out, sådan havde jeg ikke tænkt på det;). Men hold da op hvor var jeg bange for at jeg skulle tabe den hver gang jeg havde den ude. Var virkelig overbevist om at den vejede mindst 20 kg;).

    SvarSlet
  4. Hej Anette!
    Jeg følger din meget spændene blog nu.
    Tænkte på om du ikke ville skrive en opskrift på en hel basic Icing (ved ikke om det er præcis det at det hedder) ? - det ville være lækkert hvis du ville!

    Jeg er meget imponeret over dine smukke kager.

    //www.fashionfromheadtotoe.blogspot.com

    SvarSlet
  5. Hej Freja
    Tusind tak for de søde ord:), det er jo altid dejligt at få af vide. Når du skriver icing så tænker jeg den glasur som jeg bruger til at pynte med, altså kanten af kagen. Men har lidt en fornemmelse af at det ikke er det du mener ?? Skriv hvad du skal bruge den her icing til, så kan jeg helt sikkert hjælpe:)..
    ps. En fin blog du har:)

    SvarSlet
  6. Tak for svar (:
    Oven på cupcakes.
    De fleste bruger frosting, men efter hvad jeg har hørt skulle der være flødeost i.
    Og så hørte jeg et sted at hvis man lavede noget lignende uden flødeflødeost, hed det icing (:
    - Ved ikke om det er helt hænd i vejret?

    Freja

    SvarSlet
  7. Der findes forskellige opskrifter på frosting, altså om den "orginale" er den med flødeost skal jeg ikke kunne sige. Men der er den ultimative chokolade frosting, som er så lækker. Den ligger ude under etiketter, under frosting. Og du kan lave den med kakao eller uden, den smager rigtig godt:). Håber det er til hjælp:)

    SvarSlet
  8. Jeg synes det er svært at finde opskrifter på dine kager. Skulle gerne bruge HELE opskriften på dåbskagen? Er det muligt.

    SvarSlet
  9. Hej Helle:)
    Det er fordi jeg ikke har lagt opskrifter ind på lagkage bunde og mud cake (den chokolade kage som jeg bruger som bund). Men smørcremen, hindbær moussen og toblerone cremen er herinde. Skal nok få lagt resten ind hurtigst muligt:).

    SvarSlet
  10. Hej hej.
    Jeg står og skal lave en dåbskage, ca samme størrelse som din dåbskage. Jeg vil lave hindbærmouss, chokolademouss og jordbærmouss, men jeg kan ikke finde ud af om jeg skal have husblass i chokoladeen, den du har lavet med toblerone, holder den formen fint, er mange for det vil "slaske" sammen når ikke der er husblas i? hvilken affaring har du?
    din den store dåbskage hvor mange personer er der til der?

    Hilsne Jeanette.

    SvarSlet
  11. Hej Jeanette
    Jeg bruger jo slet ikke husblas, men laver istedet en dam rundt på hver bund af smørcreme (der ligger billeder her på bloggen). Smørcremen bliver meget hård, og gør at bundene bliver hvor de skal. Altså ikke slasker sammen. Jeg har set andre bruge husblas i deres choko creme, så det kan da gøres. Kagen er ca til 45 personer. Det lyder som meget med 3 forskellige slags fyld, altså smagsmæssigt. De her kager er meget "tunge" i det, så det kan hurtigt gå hen og blive for vammelt. Der er jo også det ved det, at man som regel serverer sådan en kage ovenpå en middag, så folk er godt proppet i forvejen. Men prøv evt med en test kage inden den store dag:). Det er jo altsammen en smagssag:) Held og lykke.

    SvarSlet
  12. Hej Igen. Tak for dit svar.
    det er et ønske fra dem der skal have kagen, med de forskellige mouss, synes også selv det kan blive lidt vammelt, spurgte om ikke de ville have mudkagen istedet for, men ville have mouss!!!
    Jeg undlader at smøre kagen op, også ligge marcipan og fondant.. en ordentlig bumbe.
    Vi skal kun have suppe med flute (let anretning til frokost) også kage og cupcakes.

    SvarSlet
  13. Hvordan laver du de fine blomster? Stikker du dem ud med et eller andet og så "bøjer" bladende opad så de ik bare er "flade"? Håber du forstår ;) Den er SÅ smuk denne dåbskage, vil lave en magen til, til min datters dåb :) Har lavet dine banan muffins med UCF på, det blev så lækkert! God muffin!

    SvarSlet
  14. Hej Christina
    Skønt at du kan bruge mine opskrifter:).
    Det lyder som et spændende projekt med dåbskagen, du spørger bare, så skal jeg nok svare så hurtigt som jeg kan:). De her blomster har jeg stukket ud af fondant, og derefter bearbejdet dem med sådan et ball værktøj. Det er bare en pind med en kugle for enden. Jeg ligger blomsten på en skumgummi pude, og kører den her kugle rundt på blomstens blade. Det gør så at bladende "bøjer" opad. Derefter ligger jeg dem til tørre på en gang sølvpapir, som jeg former med en lille fordybning, sådan at blomsten holder den her "levende" form, og ikke bliver flad igen. Jeg tænker lidt at jeg hellere må lave en lille how to på de her blomster, det er nemlig super simpelt:). Held og lykke med det:)

    SvarSlet
  15. Tak! Det tror jeg godt jeg kan ;)
    Meget gerne how to, helst med video, og meget gerne med roser os hvis du gider, tror os det er nemt, NÅR man kan det :) Synes ik de viser afslutningen på rosen, hvad der sker "bagpå" den når det foran er færdigt?..

    SvarSlet
  16. Hej Christina
    Det kigger jeg da lige på det med roser også:). Der sker ik så meget bag på rosen, andet end en masse samlinger, så bagsiden skal gemmes godt:).

    SvarSlet
  17. Halløj igen :) Din kommentar funktion har vidst været ude af drift :) Jeg tænker på hvordan Søren man regner ud hvor mange mennesker en kage er til? Og hvor stor er denne kage til Naya (mener jeg der stod) ? jeg har tænk mig at lave 3 bunde af 40x40 mudcake, en hjemmelavet lagkage creme med groft hakket danske jordbær og en hvid tobleronecreme, vi blir 32 voksne og 13 børn :) Er det mon helt hen i vejret?

    SvarSlet
  18. Hej Christina
    Ja jeg synes blogger har drillet mig meget, og nu kan jeg igen ikke logge på når jeg skal skrive kommentar:(.
    Når man regner ud hvor meget kage der skal til så siger man ca. et stykke på 5x5 cm pr person, hvis kagen er ca 8 cm høj. Så hvis du laver en kage der hedder 40x40 så ville der være til 64 personer. Så den behøver nok ikke være helt så stor;). En kage på 35x35 vil så give kage til ca 49 personer, så det burde i hvert fald række, og jeg tror du vil få masser af kage i overskud. Når jeg selv står og er igang kommer jeg næsten altid i tvivl om jeg nu har lavet nok. Men det viser sig altid at det har jeg. De her kager ligger bare virkelig tungt, og MEGET tungt når det er mudcake hele vejen igennem. Jeg håber det hjalp dig lidt:). Fylder lyder i øvrigt rigtig lækkert, skønt med danske friske jordbær:)
    Annette

    SvarSlet
  19. Hmm. Jeg har et problem :( Jeg skal lave dåbs kagen i to lag, en 30x30 og en 20x20, og det ska alle være med mud cake! Men de ska jo ik være så høje? Dvs jeg ska lave 3 bunde af 30x30 og 3 bunde af 20x20, kan jeg mon halvere eller dele opskriften på disse mål i 3 og gøre det samme med bage tiden og så få det korrekte resultat? ... Eller... Håber du kan hjælpe mig, inden i morgen! ;)

    SvarSlet
  20. Hej Christina
    Altså når jeg laver en kage med mud cake, så plejer opskriften at passe meget godt med 3 bunde. Det sker tit for mig at midten af kagen synker lidt når jeg har taget den ud af ovnen. Så inden jeg deler den i de 3 bunde skære jeg det øverste af kagen af, så den bliver helt jævn. Du kan sikkert godt dele opskrift + bagetid, men jeg ved ik om man kan sige halv opskrift = halv bagetid. Og man må ikke åbne ovnen det første lange stykke tid da kagen kan falde sammen. Så hvis det var mig ville jeg bage hele opskriften. Skulle der blive en bund for meget kan den fryses, eller du kan skære den ud i små kager, altid lækkert med sådan en lille mundfuld;). Jeg håber det kan hjælpe dig lidt:)

    SvarSlet
  21. Ja men min bageform er bare ik så høj... men tror godt den kan være i 30x30 men kan så måske dele den i to? Tror ik den kan deles i 3 :) Nå jeg må prøve mig frem :) Kommer du bagepapir i formen elmer bruger du palmin/olie/mel blanding? Og er det meningen den ska være klistret i midten?

    SvarSlet
  22. Hej Christina
    Jeg bruger bagepapir, og jeg ligger det både i bunden og så et stykke hele vejen rundt langs kanten. Jeg sørger altid for at det er noget højere end formen, hvis nu det skulle flyde over;).
    Du må prøve dig frem med at dele opskriften op, det kan sikkert godt lade sig gøre:).
    Annette

    SvarSlet
  23. Hej Anette. Virkelige smukke kager du laver, wawuuu.. ;) Vil lave en af dine opskrifer til vores datters dåb. Hvor får man de sukkerbilleder henne? Hvor lang tid i forvejen kan man lave kagen i 1-2 dage i forvejen? Knus Cristina

    SvarSlet
    Svar
    1. Hej Cristina
      Jeg har købt billeder på kageprint.dk :). Ja du kan sagtens lave kagen 2 dage i forvejen:)

      Slet
  24. Hej Anette.
    Jeg kunne også godt tænke mig at vide hvor du har købt dit sukkerbillede henne, og hvad din erfaring er med det?
    Er flittig bruger af din blog, og har også fået din hjælp før. Jeg er taknemmelig for din hjælp! :-)
    /Heidi

    SvarSlet
  25. Hvor har du købt udstikkerne til bogstaverne?

    :)

    SvarSlet
    Svar
    1. Det er dem der hedder Funky alphabet og du kan få dem i de fleste kagebutikker:)

      Slet

Spørg endelig løs hvis du har spørgsmål til indlægget herover eller andre kage ting:). Vær opmærksom på at din kommentar først bliver synlig når jeg har godkendt den. Dette er for at være sikker på at jeg får svaret alle.