How to - Flæsekage

Her følger en lille vejledning i hvordan du laver flæser til din kage og sætter dem på. De pink Dahlia blomster har jeg en how to her.

 Redskaberne du skal bruge er fondant, en rullepind, skumgummi måtte, ball redskab, multi kant udstikker, lille pensel, spiseligt lim og lidt tylose pulver så dine flæser tørrer lidt hurtigere. Tylosen er ikke et must.

 Du ruller din fondant ud til en tykkelse på ca. 3 mm, og kører din multi kantbånd udstikker henover. Du kan selv justere længden imellem de 2 hjul så du kan lave kanterne i lige den tykkelse du skal bruge. Her er den ca. 1,5 cm. Så er der både plads til at den ene side kan krølle og den anden kan der påføres lim, så de kan sættes på kagen.

 Her er det færdig udstukket kantbånd. Jeg har delt det her stykke da det er noget nemmere at håndtere hvis de ikke er alt for lange.

 Så tager du fat i dit ball redskab og skumgummi måtte. Du starter i en af enderne og kører frem og tilbage på fondanten. Det giver den krøllet effekt som du ser opover. Det er nøjagtig det samme som hvis du laver blomster. Du kan bare stoppe når du synes det ser ud som du godt vil have det til.

 Så vender du din flæse om og påfører lim på den side hvor du ikke har gjort noget ved fondanten. Du kan også rulle din flæse her sammen og lave blomster. Jeg har brugt en anden udstikker i den her how to, men fremgangsmåden er den samme.

 Du starter et sted øverst på kagen og sætter din flæse fast pegende opad. Det er helt op til dig om du vil sætte den helt op, så den rager højt over kagen, eller som mig bare en smule over.

 Sådan skal den sidde. Du kan evt. justere flæserne hvis de ikke lige sidder som du vil. Men det kan du også gøre til sidst når hele kagen er færdig pyntet.

Herover har jeg været hele kagen rundt en gang. 

Så skal du bare fortsætte nedenunder med den næste række. Jeg satte den næste række forholdsvis tæt på hvor den opover sad. Så man ikke kunne se alt for meget imellem flæserne. Jeg sørgede for at samlingerne ikke sad for tæt på hinanden, for så kunne de skjules meget bedre. Når du har lavet hele kagen, kan du, som før nævnt, tage den lille ende af dit ball redskab og sprede flæserne lidt inden de tørrer for meget. Har du flødefyld i din kage skal du nok holde pauser undervejs, så kagen kan komme på køl. Men du kan sagtens lave et hold flæser, tage kagen ud og sætte dem på og så sætte kagen ind mens du laver de næste flæser.

Det færdige resultat. Du kan også lave flæserne i forskellige farver, det kunne give et meget fint resultat. Og så tror jeg at en 3 etagers kage med de her flæser kunne se helt fantastisk ud:)

Lime Cupcakes med vanilje frosting

 De her Cupcakes blev super lækre, med en mild smag af lime. Jeg er normalt ikke til lime, men jeg blev faktisk meget positivt overrasket over dem her, de smagte dejlig friske.
Her kommer opskriften.

Cupcakes (ca. 16-17 stk)
190 g mel
1 1/2 tsk. bagepulver
1/4 tsk. salt
113 g smør
265 g sukker
2 store æg
2 lime frugter, saft og frugtkød
1/4 tsk. vanilje essens
1 1/4 dl kærnemælk

Bland mel, salt og bage pulver i en skål. I skålen til din røremaskine med kagespaden sat i, rør du sukker og smør let og luftigt. Det tager 3-4 minutter på medium volumen. Har du ikke røremaskine bruger du selvfølgelig din hånd pisker.
Tilføj æggene et af gangen, og rør godt efter hvert. Stop evt undervejs og skrab siderne af skålen.
Rør lime saft og kød i blandingen. Bliv ikke nervøs hvis dejen skiller nu, den skal nok samle sig igen.
På lav volumen tilsætter du mel (af 3 omgange startende og sluttende med mel) skiftevis med kærnemælk. (mel-kærnemælk-mel-kærnemælk-mel). Rør indtil det er blandet godt sammen.
Fyld dejen i formene ca. 2/3 op og bag dem ved 160 g (ikke varmluft) i ca. 20 minutter.

Lad kagerne køle af og lav din frosting.

Frosting
500 g flormelis
250 g smør (lurpak eller en anden smør i papir. Det er vigtigt at smøret bliver meget hårdt på køl, da dine swirls ellers ikke vil holde.
Lidt vanilje essens (smag dig frem)
Lidt mælk til at justere konsistensen.
Jeg brugte ikke lime saft i min frosting, men det kunne man sagtens da smagen i kagerne er meget mild.
Pisk smør og flormelis godt og luftigt og tilsæt vanilje og lidt mælk hvis frostingen er for fast/tyk undervejs. Men lidt af gangen, da din frosting kan blive for flydende (især i den her varme;)

Herover har jeg brugt mine 2 nye pastel pasta farver lilla og lyserød. Farveresultatet er selvfølgelig afhængig af hvor meget farve du tilføjer din frosting. Jeg har ikke tilføjet så meget af den lyserøde men den lilla pastafarve fik en del. Prøv dig frem med en smule af gangen. Jeg har brugt 1M tyllen til mine swirls. De fine papir doillies som kagerne står på kan du finde her.

 Så er kagerne pakket til mødregruppen;), i en fin æske.

Og her en enkelt en pakket i en fin æske som også kan indeholde en lille kage:)

Cupcake swirls

Her er det 2D tyllen jeg har brugt. Hvis du kører langsomt rundt med sprøjteposen mens du trykker godt til, vil du få sådan en krøllet swirl som over her:)

På det her billede har jeg brugt 1G tyllen. 

 Over her har jeg lavet min swirl med 1B tyllen.

 Herover er det 2C tyllen jeg har brugt til min swirl.

How to - Dahlia blomst

 Her føgler en lille how to der viser hvordan man kan lave den her fantastiske Dahlia fondant blomst.

 Af redskaber har jeg brugt: Rullepind, ball redskab, skumgummi måtte, solsikke blomst udstikker, 3 små runde udstikkere (fra mit sæt), spiseligt lim. Til sidst har jeg brugt fondant som er farvet med den farve der hedder pink fra Rainbow dust på tube. Sættet med runde udstikkere er uden tvivl en investering, men jeg synes selv det er godt givet ud. Jeg bruger det rigtig tit. Til min blomst har jeg brugt den solsikkeblomst der hedder medium og de 3 mindste udstikkere af de runde. Vil du have en større blomst kan du bare bruge de større størrelser.

 Du starter med at udstikke 3 solsikke blomster og lave en lille kugle der passer til midten på en af dem. Derefter skal du have din skumgummi måtte og ball redskabet frem.

 Sæt ballen på bladets spids og træk det indad. Grunden til dette er at vi skal gøre bladene helt tynde.

Så er de alle 3 fortyndet. Placer kuglen på midten af en af blomsterne, med lidt lim under.

Så tager du din pensel og påfører lidt lim på alle bladene. Herefter tager du dem op rundt om kuglen et af gangen. Den inderste blomst må godt slutte helt tæt om kuglen, mens de følgende blomster godt må stritte lidt ud i spidserne. Det gør de dog ikke så meget på lige den her.

Så tager du din lille udstikker og udstikker 8-9 cirkler. Nu skal du igen finde din skumgummi måtte frem samt dit ball redskab.

 Kør ballen over alle cirklerne, igen er det for at gøre bladene tynde. De krøller nok lidt sammen når du gør det, men det betyder ikke noget.

 Nu skal du smøre lidt lim på 2 af siderne på bladene og lægge dem ind på midten så de ser ud som opover. Prøv at undgå at lukke dem helt af, da de gerne skal se ud som små rør. Det kan godt være lidt svært.

 Så går vi igang med at sætte dem på blomsten. Smør lidt lim på "røret" på den side hvor samlingen er. Sæt det herefter fast på blomsten. Det vil skulle bukkes lidt for enden så det ligesom sidder ind under din blomster midte.

 Så er vi nået hele vejen rundt om. Nu kan du tage den lille ende af dit ball redskab eller et anden du har der passer, og åben rørene op i toppen. Man kan godt få mast dem lidt når man sætter dem på.

Herefter tager du den midterste runde udstikkere og laver cirkler til 2 lag, ca. 24-30 styks. Til sidst tager du den store og laver til et enkelt lag ca. 18-20 styks. Antallet af blade afhænger helt af blomstens omkreds.

Til sidst kan du vælge af duste lidt gul farve på midten, eller du kan vælge at lave din midte i en helt anden farve fondant.

Vejledningen har jeg fundet i det her blad. Men billederne har jeg selv taget undervejs. Det er et helt fantastisk blad som jeg godt kan anbefale til masser af inspiration.

How to - Prinsessekrone/diadem

 Her følger en lille how to i hvordan jeg laver en prinsessekrone/diadem. Du skal bruge fondant, spiseligt lim, pensel og så det du vil pynte med. I mit tilfælde sølvkugler, sølv maling og små fondant blomster.

 Først ruller du din fondant ud til en lang, tynd og nogenlunde ensartet pølse. Har du en sugargun kan du også bruge den. Så finder du noget rundt som din krone/diadem kan tørre på. Jeg har her brugt min fondant spand. Du placerer pølsen rundt om og skærer til hvis den er for lang. Jeg skærer lidt skråt sådan så enderne ser fine ud. Lim og maling har jeg her brugt til at holde fondanten på plads, så den buer indad.

 Så begynder du ellers at udforme din krone/diadem som du har lyst til. Jeg har her valgt at lave en lille bue, og har sat den midt på. Smør lidt lim på enderne og sæt den fast.

 Efterfølgende har jeg lavet 3 buer mere og sat på den første bue. Igen lidt lim på enderne og sæt dem fast.

 Til sidst har jeg valgt at lave en lang pølse som jeg har lagt indover de andre. Nu skal kronen tørre, den skal i hvert fald tørre 1 døgns tid, så gå igang i god tid. Efter 1 døgn er jeg begyndt at male min krone/diadem. Den skal have nogle gange for at det dækker rigtig godt. Bemærk at du godt kan trække det maling af du har påført hvis du maler det samme sted igen inden det er tørt. Bemærk også at for meget maling i samlingerne kan opløse limen så din krone falder fra hinanden. Så mal bare en smule så det dækker den hvide fondant.

Nu er kronen/diademet tør og malingen er også tør. Jeg har så valgt at bruge sølvkugler indeni buerne, som en slags sølvperler. Du påfører en smulle lim i buen og sætter sølvkuglerne fast. Her kan du ikke sætte alle kugler på på en gang da de skal sidde ovenpå hinanden. Så lim et par stykker af gangen fast. Det er et rigtig pille arbejde, men det bliver så fint til sidst.:)

Herover er kronen/diademet helt færdigt. Jeg har efterfølgende tilføjet et par gule fondant blomster for at matche resten af kagens farver. Husk at du kan lave den nøjagtigt som du har lyst til, det handler bare om hvordan du former de fondant pølser du sætter på.

How to - Cupcakes med navn

Her følger en lille how to der viser hvor nemt du kan lave fine Cupcakes med navn til for eks. barnedåben eller fødselsdagen.

Af redskaber skal du bruge en rullepind, fondant, stempelsættet og en udstikker som for eks. hjertet. Du kan sagtens bruge en anden udstikker til det her, du skal bare tage højde for at navnet kan stå der. Du kan evt. også farve din fondant.

 Du ruller din fondant ud. Den skal ikke være for tynd da prægningen så vil gå igennem og hjertet knække, en 3-4 mm tykt passer meget godt. Så udstikker du dit hjerte.

 Med stempel sættet følger en lille holder hvori du sætter de bogstaver du skal bruge. Husk det skal vende spejlvendt;). Så sætter du prægeren på hjertet og trykker jævnt på hele holderen.

Her er så det færdige resultat, et personligt hjerte:)

Hjertet skal tørre minimum 1 døgn og gerne mere. Får det ikke lov til at tørre ordentligt vil det suge fugten fra frostingen til sig og blive blødt. Så lav det nogle dage i forvejen. Pynt evt. med små fondant blomster eller hvad du ellers kan finde på.

Endnu en prinsesse kage

 Den her kage lavede jeg også til min kollega og hendes datter som blev 4 år. Piger på den alder elsker prinsesser (de fleste tror jeg), så det blev med det tema. De eneste krav der blev stillet var farverne gul og lyserød. Kronen har jeg selv lavet, og der kommer en how to som viser hvordan. Det er super simpelt. Skoen har jeg lavet med en sko udstikker. Den var en smule avanceret, men via shoppen var der et link som viste præcis hvordan den skulle sættes sammen. Brochen har jeg selv sat på og den er lavet fra en KD mould med fine brocher. Det hele er malet med sølv maling over flere gange. Brochen er derudover dustet med lidt sølv glimmer (ikke spiseligt). Blomsten har jeg lavet en how to på tidligere.
Kagen er 25cmx25cm og næsten 10 cm høj. Den består af mudcake i bunden og 2 lyse bunde. Fyldet er hindbær mousse og chokolade creme af mørk chokolade. Jeg kan godt lide høje kager, derfor laver jeg altid både mine bunde og mudcake bunden tykke.